Ingredientes

1 masa de empanada rectangular grande (o 2 redondas).

12 sardinas

1 ½ decilitro de aceite

1 decilitro de vino blanco

2 pimientos rojos

1 limón pequeño

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

Se limpian bien las sardinas, se abren y se quita la espina central, de forma que podamos hacer 2 filetes de cada una. Se espolvorean con sal, zumo de limón y con un poco de aceite y se dejan macerar durante unos minutos.

Se asan los pimientos en el horno enteros durante unos 15 minutos a 180ºC, se pelan, se quitan las semillas y se cortan a tiras.

Se coge la masa y se divide en 2 trozos iguales y se estiran bien. Se pone una de ellas sobre una bandeja de hornear que habremos cubierto con papel de horno y se colocan encima las sardinas y las tiras de pimiento.

Cuando lo tengamos, se cubre con el otro trozo de masa y se unen bien los bordes, doblando o con la ayuda de un tenedor. Se pincha la empanada con un tenedor para que escape el vapor, se pinta con huevo batido y se cuece al horno a unos 180ºC hasta que la masa coja forma y color.

Lo mejor es que se puede comer tanto caliente como fría y además puedes añadir todos los ingredientes que te apetezcan.