Ingredientes

200 g de harina

4 cucharitas rasas de levadura en polvo

½ cucharadita de sal

1 pizca de mostaza en polvo

50 g de mantequilla

100 g de queso rallado

1 decilitro de leche

1 huevo

Elaboración

Tamizar la harina, la levadura, la sal, la mostaza en polvo e incorporar la mantequilla derretida y templada, se mezcla todo bien.

Se añade el queso rallado y la leche suficiente para conseguir una masa blanda. Entonces, se amasa todo bien y se lamina la pasta hasta que tenga un grosor de 2 a 3 cm.

Con la ayuda de un cortapastas, la cortamos en círculos para dar forma a nuestras galletas.

Ahora sobre la rejilla o bandeja del horno colocamos un papel de horno para colocar nuestras futuras galletas. Pintamos la parte superior con huevo batido, las espolvoreamos con el queso rallado y las introducimos al horno unos 15 minutos a 220ºC.

Lo mejor es comérselas recién hechas, pero después también os gustarán.