Ingredientes

Para la masa:

1 kg de harina

½ l + 50 ml de agua

20 g de levadura

50 ml de aceite de oliva

20 g de sal

Resto de ingredientes:

60 g de salsa de tomate

100 g de carne picada

60 g de pimientos verdes, rojos o amarillos

60 g de mezcla de quesos

Elaboración

En un bol, ponemos la harina y mezclamos con la levadura; usaremos las manos que, por supuesto, han de estar bien limpias. Se añaden 0,5 l de agua fría y se sigue mezclando con las manos durante6 minutos. Seguidamente, se agrega la sal y se continúa con la mezcla otros 6 minutos más. Para finalizar, se echa el aceite y se vuelve a mezclar de nuevo 6 minutos. Si al final de este proceso la masa no queda bien lista y ligada, es el momento de añadir los 50 ml que habíamos apuntado por si acaso en los ingredientes. Ahora, cuando esté lista, se deja repoar 24 horas en la nevera y se saca 1 hora de utilizarla.

Ahora ya, con estiramos la masa que nosotros mismos hicimos el día anterior y se cubre con el tomate (que una vez más puedes preparar en casa o comprar una rica salsa de las ya preparadas) y añadimos la mezcla de carne, los pimientos cortados finos y la mezcla de quesos (puedes utilizar los que más te gusten, pero la mozzarella es esencial) y se hornea 20 minutos a 220ºC.

Como ves no tiene ningún misterio y el resultado es espectacular.