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Lunes, 24 Enero 2022 10:26

Trucha con refrito de pimentón

Trucha con refrito de pimentón Trucha con refrito de pimentón. Supermercados Hiber

Qué suerte tenemos en nuestra gastronomía de contar con platos sencillos que son simplemente espectaculares en sabor. Aquí va un clásico siguiendo los consejos de Arguiñaño, que de esto sabe un rato.

Ingredientes

4 truchas

4 lonchas de jamón

3 dientes de ajo

Harina para rebozar

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Pimentón dulce

Pimentón picante

Sal.

 

Elaboración

Se limpian bien las truchas, se sazonan y se introduce dentro de cada una 1 loncha de jamón. Ciérralas con un palillo para que no se salga el jamón.

En un plato amplio, se mezcla la harina con un poco de pimentón dulce y se reboza en él las truchas. Ya están listas para lanzarse a la sartén (con cuidado, eso sí). En un sartén con aceite, se fríen bien y se escurren.

Ahora se cortan los ajos en láminas finas y se doran con aceite. Se retira la sartén del fuego y se añade un poco de perejil picado y pimentón picante. Será el refrito perfecto para verter sobre las truchas y ¡a disfrutarlas!