Ingredientes

4 truchas

4 lonchas de jamón

3 dientes de ajo

Harina para rebozar

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Pimentón dulce

Pimentón picante

Sal.

Elaboración

Se limpian bien las truchas, se sazonan y se introduce dentro de cada una 1 loncha de jamón. Ciérralas con un palillo para que no se salga el jamón.

En un plato amplio, se mezcla la harina con un poco de pimentón dulce y se reboza en él las truchas. Ya están listas para lanzarse a la sartén (con cuidado, eso sí). En un sartén con aceite, se fríen bien y se escurren.

Ahora se cortan los ajos en láminas finas y se doran con aceite. Se retira la sartén del fuego y se añade un poco de perejil picado y pimentón picante. Será el refrito perfecto para verter sobre las truchas y ¡a disfrutarlas!