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Lunes, 18 Abril 2022 10:19

Flan de huevo

Flan de huevo Flan de huevo. Supermercados Hiber

En literatura se suele decir que hay clásicos que nunca fallan, pues bien, en la cocina muchas veces pasa lo mismo. Por eso merece la pena echar un vistazo al recetario tradicional y disfrutar de un postre de los de toda la vida. ¡Marchando un flan!

Ingredientes

6 huevos grandes

500 ml de leche

500 ml de nata líquida

12 cucharadas soperas de azúcar

El zumo de medio limón

 

Elaboración

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Elegimos un recipiente lo bastante grande para que quepa la flanera o las flaneras en él y lo llenamos de agua hasta la mitad. Lo ideal es ponerlo en la parte baja del horno.

Entonces, vamos a preparar el caramelo que es lo primero que pondremos. Ponemos un cazo al fuego con 6 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón y removemos todo bien para que no se queme y se forme una pasta de color tostado. Cuando esté, lo echamos sobre la flanera para que cubra el fondo y si se queda por el lateral, también nos sirve.

En un bol aparte, ponemos los huevos y 6 cucharadas de azúcar, batimos con fuerza hasta que blanquee y añadimos la nata y la leche, seguimos batiendo y, cuando esté homogéneo, vertemos sobre el caramelo.

Si el agua del horno ya está caliente, ponemos la flanera dentro con cuidado de que el agua llegue al menos hasta la mitad de su altura.

Horneamos durante 45 minutos aproximadamente, puede que esté hecho antes. Para eso, puedes pinchar y ver si sale limpio o no. Si no está bien cuajado, pero ya se está tostando lo cubrimos con papel de aluminio para que no se queme.

Como siempre en cocina, cada maestrillo tiene su librillo. Nosotros en esta ocasión hemos seguido la receta de Javier Romero en su libro Cocina familiar, porque sale un flan riquísimo.

Cuando esté listo, solo hay que sacarlo y dejarlo en la nevera para que se enfríe y disfrutarlo cuando más te apetezca.