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Martes, 08 Mayo 2018 11:23

Mousse de turrón

Mousse de turrón Mousse de turrón. Supermercados Hiber

Si eres de los que disfruta del sabor del turrón en cualquier época, no renuncies a él y prueba a utilizarlo como ingrediente de riquísimas recetas. ¿Tú también tienes reservas en casa? 

Ingredientes:

30 gramos de azúcar,

150 gramos de turrón blando,

2 claras,

250 ml de leche

1 hoja de gelatina. 

Elaboración:

Directamente, y para que nos quede rica de verdad, nos hemos fijado en una de las recetas de un gran maestro, José María Arzak y la hemos simplificado ligeramente para que sea de lo más sencilla.

El primer paso es poner a calentar la leche, añadir la hoja de gelatina previamente hidratada y cuando hayan ligado, añadir el turrón troceado y darle vueltas hasta que se disuelva todo bien. 

Luego, hay que montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior suavemente, hasta que el resultado sea una masa homogénea. Se tapa con un papel de plástico y se deja enfriar en la nevera hasta que veas que va cogiendo la textura buscada.

Si puedes, lo ideal es servirla en copas y ahora que siguen estando ricos, adornarla con unos sabrosos y vistosos fresones. Otra opción es decorar con unas tejas o barquillos.